温泉水で育てた うなぎ蒲焼(大)/業務用

温泉水で育てた うなぎ蒲焼(大)/業務用

シラス捕りから独自の飼育、そして出荷までを行う安心・安全・美味しい、鰻です。
■大分県で獲れた、シラスウナギ(しらす漁)
正月明けの、厳寒の大潮に始まり、桜の花が散る4月いっぱいまで続きます。南は大分市坂ノ市地先、北は国東市国見町竹田津までの河口や川で、夜間灯りを点けて行います。一尾一尾、長い旅をしてきた透明なシラスウナギを、大切にタモで掬います。
■飼育環境
杵築市の軟水温泉にオゾンガスを入れて、殺菌・浄化を行います。その為、水質管理や養鰻用の薬剤などは必要なく、薬剤を一切使わない飼育方法を確立しています。一般的な養殖鰻は泥抜きが必要ですが、綺麗な水で育てているため必要ありません。
■飼料
鰻の美味しさの決め手は、エサです。うなぎの飼料には、天然のうなぎが食べる小魚や小海老を入れて、朝夕2回与えます。その為にエサ代は通常の養鰻場より割高になりますが、程よく脂がのって、且つしっかりとした旨み、いわゆる味に「力」のある鰻ができました。
■鰻の選別
一般的な大量生産する養鰻場では、格子を通してサイズをそろえますが、氷水でおとなしくさせて一尾づつ手に取り、丁寧にサイズをそろえます。

内容量;1本(160179/1本)、山椒・タレ(1尾に付き1袋)
賞味期限 冷凍 90日(加工日含む)

 

単価:

2,200/160179g(1)
不定貫商品(重量は個体によって違います)(税込)

受注最小ロット:

44,000/20/ケース(税込)

()産地:

大分県

加工地:

大分県

形態:

荷姿:

20/ケース

サイズ:

3.6kg

賞味期限:

90日(冷凍)

納期/発送体制:

受注日より5日以内/冷凍便

運送費:

別途送料表を参照して下さい 

原材料、食品添加物:

温泉水で育てた うなぎ蒲焼(大)

¥44,000

  • 在庫切れ

温泉水で育てた うなぎ白焼(大)/業務用

温泉水で育てた うなぎ白焼(大)/業務用

シラス捕りから独自の飼育、そして出荷までを行う安心・安全・美味しい、鰻です。
■大分県で獲れた、シラスウナギ(しらす漁)
正月明けの、厳寒の大潮に始まり、桜の花が散る4月いっぱいまで続きます。南は大分市坂ノ市地先、北は国東市国見町竹田津までの河口や川で、夜間灯りを点けて行います。一尾一尾、長い旅をしてきた透明なシラスウナギを、大切にタモで掬います。
■飼育環境
杵築市の軟水温泉にオゾンガスを入れて、殺菌・浄化を行います。その為、水質管理や養鰻用の薬剤などは必要なく、薬剤を一切使わない飼育方法を確立しています。一般的な養殖鰻は泥抜きが必要ですが、綺麗な水で育てているため必要ありません。
■飼料
鰻の美味しさの決め手は、エサです。うなぎの飼料には、天然のうなぎが食べる小魚や小海老を入れて、朝夕2回与えます。その為にエサ代は通常の養鰻場より割高になりますが、程よく脂がのって、且つしっかりとした旨み、いわゆる味に「力」のある鰻ができました。
■鰻の選別
一般的な大量生産する養鰻場では、格子を通してサイズをそろえますが、氷水でおとなしくさせて一尾づつ手に取り、丁寧にサイズをそろえます。

内容量;鰻白焼き1本(160179/1本)
賞味期限 冷凍 90日(加工日含む)

単価:

1,925/160179g(1)(税込)

受注最小ロット:

38,500/20/ケース(税込)

()産地:

大分県

加工地:

大分県

形態:

荷姿:

20/ケース

サイズ:

3.6kg

賞味期限:

90日(冷凍)

納期/発送体制:

受注日より5日以内/冷凍便

運送費:

別途送料表を参照して下さい 

原材料、食品添加物:

 

温泉水で育てた うなぎ白焼(大)/業務用

¥38,500

  • 在庫切れ

津久見3501ネギトロ100g×60個

3501ネギトロ100g/業務用食材

大分県津久見市は明治中期頃からマグロ漁船の一大基地として栄えた所です。その津久見から、お届けします。
自社工場にて丁寧に手作業で、筋取りまでしました。
鮮度・味・色味ともに、一切の妥協無しでつくりましたので、ご満足いただけると思います。
1
パック100gのちょうどよい量です。

 

単価:

250/100g(税込)

受注最小ロット:

15,033/6kg(100g×60/ケース)(税込)

()産地:

太平洋

加工地:

大分県

形態:

荷姿:

6kg(100g×60/ケース)

サイズ:

6kg

賞味期限:

冷凍120日(冷凍)

解凍方法:

自然解凍

納期/発送体制:

受注日より5日以内/冷凍便

運送費:

別途送料表を参照して下さい 

参考メニュー:

ネギトロ、ネギとろ巻き、ネギトロ丼など

原材料、食品添加物:

まぐろ(キハダマグロ、メバチマグロ)、食用植物油脂、食用精製加工油脂、PH調整剤、酸化防止剤(ビタミンC、ビタミンE)

 

3501ネギトロ100g/業務用食材

¥15,033

  • 在庫あり
  • お届け日数:5~8日

津久見ひゅうが丼120g×50個

ひゅうが丼120g/業務用食材

大分県津久見市は明治中期頃からマグロ漁船の一大基地として栄えた所です。その津久見から、お届けします。
自社工場にて丁寧に手作業で、作りました。
ひゅうが丼は、津久見市保戸島の漁師が、過酷な漁の合間に手早く栄養が取れるようにと考案された漁師飯です。アツアツのご飯にかけると、最高に旨い漁師飯です。

 

単価:

337/120g(税込)

受注最小ロット:

16,848/6kg(120g×50)ケース(税込)

()産地:

太平洋

加工地:

大分県

形態:

荷姿:

6kg(120g×50)ケース

サイズ:

6kg

賞味期限:

冷凍120日(冷凍)

解凍方法:

自然解凍

納期/発送体制:

受注日より5日以内/冷凍便

運送費:

別途送料表を参照して下さい 

参考メニュー:

ひゅうが丼

原食品添加物:

小麦粉、大豆

 

ひゅうが丼120g/業務用食材

¥16,848

  • 在庫あり
  • お届け日数:5~8日

【国産】まぐろコロッケ90g×40個

【国産】まぐろコロッケ90g/業務用食材

大分県津久見市は明治中期頃からマグロ漁船の一大基地として栄えた所です。その津久見から、お届けします。
北海道の馬鈴薯とまぐろのハーモニー。
2005
215日号のブルータスのお取り寄せしたいコロッケ部門で、上位になりました。

 

単価:

88/90g(税込)

受注最小ロット:

3,520/3.6kg(90g×40個)ケース(税込)

()産地:

太平洋

加工地:

福岡県

形態:

荷姿:

3.6kg(90g×40個)ケース

サイズ:

3.6kg

賞味期限:

冷凍120日(冷凍)

解凍方法:

自然解凍

納期/発送体制:

受注日より5日以内/冷凍便

運送費:

別途送料表を参照して下さい 

参考メニュー:

まぐろコロッケ

食品添加物:

小麦粉、大豆、卵

 

【国産】まぐろコロッケ90g/業務用食材

¥3,520

  • 在庫あり
  • お届け日数:5~8日

【国産】まぐろメンチカツ100g×100個

【国産】まぐろメンチカツ100g/業務用食材

大分県津久見市は明治中期頃からマグロ漁船の一大基地として栄えた所です。その津久見から、お届けします。
肉の代わりにびん長まぐろを使った、ヘルシーで美味しい
メンチカツです。

 

単価:

88/100g(税込)

受注最小ロット:

8,800/10kg(100g×100個)ケース(税込)

()産地:

太平洋

加工地:

静岡県

形態:

荷姿:

10kg(100)/ケース

サイズ:

10kg

賞味期限:

冷凍120日(冷凍)

解凍方法:

自然解凍

納期/発送体制:

受注日より5日以内/冷凍便

運送費:

別途送料表を参照して下さい 

参考メニュー:

まぐろメンチカツ

食品添加物:

小麦粉、大豆、卵

 

【国産】まぐろメンチカツ100g/業務用食材

¥8,800

  • 在庫あり
  • お届け日数:5~8日